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【樂淘集運】考古生物學發現:吃肉的人更聰明,更健康,吃素小心變傻

2020-10-06  瘦龍健康

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“消化不好的人,要少吃肉,多喝粥。”

“少吃肉,肉吃多了尿酸高,會痛風的!”

“少吃肉,會致癌的!”

“少吃肉,膽固醇高,得心臟病“......

生活中,總是能聽到這樣善意的勸告。

『低脂清淡素食』的理念,讓很多人不敢吃肉,不敢吃脂肪(比如豬油、黃油等),卻吃下了很多米麪糖……

哈佛大學公共衞生學院營養學教授:David Ludwig,曾説過:我們40多年的低脂飲食,是一場失敗的試驗。

哈佛官網信息截圖

低脂飲食大行其道的這些年,19世紀80年代前後,世界各國的肥胖率,幾乎無一例外的都開始上升。

1980年-2014年全球肥胖率飆漲

實際上,肉、飽和脂肪、膽固醇都是背黑鍋的,我們吃的最多的米麪糖才是罪魁,我們有需要吃肉的腦子,有能消化肉的腸胃,我們因為吃肉,才站在了食物鏈的頂端。

今天,我們就來捋一捋,為什麼人類更適合吃肉?

吃肉,讓人類快速進化

考古和古生物學發現,人類開始大量吃肉類後,大腦開始快速增長。

動物脂肪中的長鏈脂肪酸,使人的大腦容量變為原始人類祖先的4倍,從直立人到智人,肉逐漸成為人類的主食。

→化石研究發現:人類有高超的狩獵技術

智人早期,就有長矛、匕首和魚鈎等狩獵工具,在牛羚、巨型角野牛和當今大型兇猛動物的骨頭中可以找到,這證明了人類具有高超的狩獵技術和合作精神。

實際上,對化石的同位素研究也表明,5萬年前的人類飲食,與純肉飲食沒有區別,是一種基於肉食的飲食

→身體內部的變化,讓人類成為專業的食肉者

人體為了更好的消化和吸收肉食,獲取大量能力,對身體進行了優化,身體發生了微妙的改變

1、胃酸變得更酸,甚至能消化生肉。大家知道,禿鷹是吃腐肉的,它們的胃酸PH值為1.3,而人類的胃酸PH值為1.5,數值接近,酸度驚人,足以殺死腐爛動物中的病原體。

2、盲腸結腸(幫助發酵和分解植物類食物的)萎縮,喪失了將植物性食物轉化為能量的最大能力。

3、我們擁有與大型動物一樣的發達的膽囊,幫助消化肉食,小腸變得非常長,我們的小腸可以非常有效地吸收肉類中的脂肪和蛋白質,這使人類成為專心的肉食者。

加州大學伯克利分校的自然人類學教授Katharine Milton《野生靈長類食物的營養特徵》

→人類是天生的狩獵者,不是吃草的

從平衡的前庭系統和頸韌帶,具有減震效果的腳部結構,到稀疏的體毛和清爽的外分泌汗腺,再到較長的下肢,都證明人類是天生的狩獵者,而不是躺在大草原上吃草的動物。

人類是適應耐力奔跑的唯一的靈長類動物,身體經過進化,擁有無與倫比的耐力來追捕獵物。

大腦需要營養密集的食物—肉

大腦是人類最重要的武器,隨着大腦容量變大,它需要更多的能量,因此人的大腦需要一個能量密集的飲食,並且需要一個更高效的,能大量消化吸收能量的消化系統,也就是我們常説的“開源節流”。

根據馬克斯·克萊伯(Max Kleiber)的醫生的定律發現,與同體型大小的動物相比,人類的大腦容量是它們的7倍以上,人腦需要消耗的能量也是它們的30多倍

為了維持大腦的正常運作,人類只能通過收縮腸道等新陳代謝活躍的器官,並食用能量密集的食物。

因此,人體的腸道收縮到了預期大小的1/3,我們的盲腸(闌尾)幾乎不存在了,結腸大約只有預期大小的一半了。

而且,根據克萊伯定律發現,而且與其他同體型大小的動物相比,我們的心臟,肝臟和肌肉都小一點。

從這些發現中,我們可以得出一個結論:為了大腦的正常運作,人類必須吃能量密集的食物,而肉和動物內臟是最佳來源。

吃肉,人類站在食物鏈頂端

化石記錄表明,當人類進入一個新的地方時,大型哺乳動物的滅絕速度將會上升,在這些巨型動物的滅絕中,也許可以發現人類是主要食肉者的確鑿證據。

→人類的競爭優勢—大腦

為什麼我們可以打敗大象、獅子等巨型動物,站在食物鏈的頂端呢?

因為我們是靠智取,而不是蠻幹,而智取就是靠的我們的大腦,大腦是我們持續的競爭優勢,與其他動物相比,主要得益於以下的幾點:

1、靈長類大腦 :能夠將更多的神經元聚集到更小的空間內。

2、以植物為基礎的飲食,儲存的能量有限,而吃肉可以獲得大量密集的能量,擺脱了能量限制。

3、大腦皮層:人類的大腦皮層中神經元的數量超過所有其他動物,每十億個神經元每天需要6大卡的熱量,這隻有通過肉類飲食才能實現。

想讓你的孩子變聰明,肉一定要給吃夠。

→發達的腦力

因為發達的大腦,人類學會了合作,人類通過勞動分工組建了協作性的社會部門,從而使狩獵巨型食肉動物成為可能。 

由於偏愛野味,這些動物開始消失,一直以來,直立人被認為是導致大象減少的原因。

而且最近的研究也表明,尼安德特人與早期現代人是以鹿肉和犀牛肉為基礎的飲食。

人類開始吃肉之後,人類大腦皮層上聚集了大量神經元,前額葉得到了生長,腦力得到了空前增長。

這讓人類有能力進行溝通作,複雜的語言和社會協調能力使人類可以品嚐世界上最大,最兇猛的動物,站在了食物鏈的頂端。

沒有其他動物的腦,比人類的大腦更像大腦。

動物肉營養更完整,更健康

肉中有需要必需營養素,是植物無法提供的,缺少這些營養素,我們就會生病:

→脂肪:大腦60%是由脂質組成的,而大多數植物油Omega-6含量高,易誘發炎症,動物性脂肪更為健康,還能提供多種脂溶性維生素A、D、E、K。

→膽固醇:大腦含有25%的身體膽固醇,而植物不提供膽固醇。研究表明,飲食中的膽固醇可促進大腦脱髓鞘病變的修復,而膽固醇過低是不健康的。

膽固醇太低,還和痴呆風險提高有關,和抑鬱風險提高有關。

→維生素B12:維生素B12對製造DNA、RNA和血細胞至關重要,而維生素B12只能通過動物性食品獲得,缺乏維生素B12會導致疲勞和虛弱,甚至破壞神經系統。

→乙酰基左旋肉鹼:僅存在於動物性食品中,特別是在紅肉中,並有助於產生神經遞質乙酰膽鹼,這是精神功能所必需的,抑鬱症與乙酰基左旋肉鹼水平低有關。

→肌肽:主要存在於動物性食品中,它有抗糖化、抗炎和調節免疫力的效果,它還與認知和健康的能力有關,研究表明,肌肽不足與抑鬱有關。

→牛磺酸僅存在於動物產品中,眾所周知,牛磺酸含量低會導致幼兒的認知發育下降。

植物除了缺少以上必需營養素外,還有很多阻礙營養物質吸收、損傷腸道的植物毒素,植酸、單寧酸、谷醇溶蛋白和蛋白酶抑制劑、凝集素、草酸。

(腸漏)

這些毒素,很可能是導致現代人營養不良的一個原因,也可能是導致消化問題,腸道問題的主要原因。

任何年齡階段,都需要吃肉

越來越多的研究表明,吃肉多更健康,認知和學習能力越好,更健康。

→ 在子宮裏的胎兒,吃肉發育好

DHA是Omega-3脂肪酸,是人腦的主要結構成分,大部分僅在動物性食品和藻類中發現。

在最近的一項隨機對照試驗中 ,與安慰劑組相比,補充DHA的孕婦的孩子的大腦容量更大,灰質更多,胼/胝體和皮層容量更大。

與大多數靈長類動物(哺乳期為5-9年)相比,人類的母乳餵養間隔要短得多,但我們的大腦卻發達得多,就是因為母乳的乳脂中包含近一半的飽和脂肪。

→ 兒童吃肉更聰明

大腦在子宮內以及出生後的最初幾年中,處於最快的生長的狀態。

研究發現,吃肉的孩子比不吃肉的孩子對比,具有更好的成人認知能力。

兒童在幼兒時期吃植物性飲食可能導致認知缺陷,這些認知缺陷往往會持續到成年。

→ 青少年和成年人,吃肉更健康

青少年營養不良,可能會導致成年後很多健康問題,特別是心理和精神健康問題,除了遺傳和生理方面的因素,經常被忽略的是飲食對心理健康問題的潛在影響。

素食者更容易缺乏很多存在於動物產品中的營養物質,比如維生素B12、Omega-3脂肪酸等等,更容易抑鬱。

以肉食為主的人,非常健康

大約在1萬年前,人類開始進入農業社會,吃肉越來越少,吃穀物越來越多,大腦開始萎縮,身高越來越矮。

20世紀50年代以後,低脂飲食的盛行,許多科學家把現代疾病、尤其是心血管疾病的根源,嫁禍給了脂肪(尤其是動物脂肪)和膽固醇,給糖洗白,這樣吃,人們卻越來越不健康了。

其實,世界上還有一部分地區的人現在依然是以肉食為主的,他們非常健康。

→因紐特人

因紐特人(也稱愛斯基摩人),生活在北極地區,那裏常年冰雪覆蓋,幾乎沒有植被生長,這樣的生活環境也影響了他們的飲食。

傳統因紐特人的日常飲食,大都以脂肪和蛋白質為主,包含海豹、馴鹿、鯨魚、三文魚、鳥類、其他魚類等等。

因紐特人分享海鮮肉

他們的飲食與今天的醫生所建議的飲食相反,每頓飯都充滿了飽和脂肪和膽固醇大量吃肉,他們幾乎不吃水果或蔬菜,他們的飲食中沒有大量的纖維。

然而,他們幾乎沒有人得心臟病、癌症和大多數現代慢性病,他們因其良好的健康和長壽而聞名。

在1980年代,研究人員發現,愛斯基摩人心臟病的發生率僅為3.5%。

→東非牧民(馬賽人,桑布魯人和倫迪爾人)

這些都是生活在非洲肯尼亞,還有坦桑尼亞的牧民部落,飲食結構相似。

馬賽人,圖源:kevinstock.io

以馬賽人為例,他們的傳統飲食,幾乎完全由牛奶,肉類和血液組成,他們每天從動物脂肪中攝入66%的卡路里,平均每天攝入600毫克的膽固醇,而馬賽人中,幾乎沒有人得心臟病、癌症、高血壓、糖尿病。

而且,馬賽人,桑布魯人和倫迪爾人,基本都不存在超重和肥胖的問題

→ 美洲印第安人

美洲印第安人被譽為世界上最高的人,體質優良,他們獵捕大型獵物,例如鹿、水牛、野綿羊和山羊、羚羊、麋鹿和熊等等,肉類和動物脂肪佔他們日常飲食的80%-90%。

他們的肌肉強壯,沒有關節炎,沒有畸形的骨頭和蛀牙,這也證明了他們的骨頭很健康。

但是在殖民地時期,印第安人遭到重創,歐洲人帶來了農業,被迫吃加工食品和精製碳水化合物,被迫放棄以肉類為基礎的天然飲食。

不久之後,美洲印第安人開始遭受現代疾病的困擾:肥胖,糖尿病和心臟病。

以前,以健康和強健的體型聞名的皮馬印第安人現在以世界上糖尿病患病率最高而聞名。

還有俄羅斯北部的楚科奇人、西伯利亞遊牧民雅庫特人和鄂温克人等等,這些以肉類和脂肪為主食的人羣,不可思議的比現代人都健康,慢性疾病的發生率非常低,這些事實,都是人類是真正的肉食者,更適合吃肉的證據。

皮馬印第安人的悲劇更是告訴我們,沒有現代農業食品,糖尿病、肥胖、高血壓可能都將不存在。

關鍵的瘦龍説

如果人類不吃肉,就不可能進化到今天,我們吃了幾百萬年的肉和動物脂肪

而現在某些機構,為了賣自己的糖,硬生生的讓肉和脂肪來背現代疾病的黑鍋。

吃肉重塑了我們的身體結構,大腦有了質的飛越,為了滿足我們在野外的能量需求,我們成為了食肉動物,從化石記錄和巨型動物的滅絕中我們還可以看出,肉是人類的主要食物。

無論是科學研究,還是事實,無論是生理和能力需求,還是生存需求,都證明了吃肉更健康,人類是非常適合吃肉的,是真正的肉食動物。

我們要健康,要長壽,小孩子要更聰明,都需要多吃點肉。

肉不僅富含蛋白質和健康脂肪,可以給我們提供多種,人體無法自己合成的必需氨基酸和必需脂肪酸,還富含多種只存在於肉中的各種微量營養素。

動物肉和動物脂肪都不可怕,少吃肉不吃肉,每天吃很多穀物和糖才可怕

最後,借用世界心臟聯盟主席的一句話,現代營養學已經扭曲了。

我們信仰的現代營養學,可能都是被別人洗過的,是別人想讓我們知道的,並不是真相。

國外已經有越來越多的專家站出來,質疑現代營養學,希望有更多的國內專家站出來。

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